Наши огородные растения обладают просто сказочной молодильной силой благодаря ценным и очень полезным для нас биологически активным веществам.
В этом растении нам полезны и цветы, и листья, и особенно клубни. Профессор Борис Николаевич Малиновский, доктор биологических наук, подробно изучал целебные свойства топинамбура. Клубни богаты органическим кремнием, а он необходим пожилым людям.
Для достижения молодильного эффекта клубни нужно есть сырыми, протёртыми, со сметаной либо с растительным маслом. В салатах — в смеси с другими свежими дачными овощами. Борис Николаевич рассказал мне такую историю.
Свою старенькую маму сын в город привёз из деревни — там трудно ей было зимовать одной. Каждое утро на завтрак он делал для мамы салат из свёклы, топинамбура, яблок и сельдерея. Всё протирал на тёрке, готовил с маслицем, с любовью. Перезимовала бабушка, вернулась в деревню. Подружки-старушки так и ахнули: уезжала немощная, седая — вернулась бодрой брюнеткой!
В клубнях топинамбура значительно больше органического кремния, чем в столовой свёкле, в морковке и в картофеле. А кремний нужен для укрепления сердечно-сосудистой системы. И витаминов группы В тут больше, чем в любых других огородных луковицах, плодах и корешках. В топинамбуре учёные обнаружили восемь незаменимых аминокислот, которые не синтезируются нашим организмом. Сок топинамбура нормализует работу желудка и кишечника, помогает мягкому пищеварению, утоляет рези и колики. Одна столовая ложка свежего сока снимает тошно ту, избавляет от головной боли при повышенном давлении. От сока затягиваются язвы, рубцуются раны. Он полезен даже самым здоровым людям как источник витаминов и микроэлементов.
У многих дачников растёт топинамбур, да мало кто знает о его пользе и о том, как зимой сохранить клубни для кухни. Пока не застыла земля, накопайте клубни, положите в ящик, посыпьте песком либо торфом и заройте в землю на высоком месте на глубину до 20 см. Сверху холмик опав шей листвой укройте. Вешку поставьте. Зимой разроете сугроб и достанете столько, сколько нужно.
ТЕПЛО ЛИ ТЕБЕ, ЯБЛОНЬКА?
А ещё, как говорится, намотаем на ус и вот такую информацию. В середине прошлого века учёные-плодоводы установили зависимость здоровья плодовых культур от микрорельефа местности. В низинах, где скапливается холодный воздух, сады чаще, чем на равнинах, подвергаются вымерзанию. Измеряли зимнюю температуру воздуха одновременно на самой поверхности снега и на метр выше. Обнаружили значительную разницу. Напри мер, наверху было –30, а на снегу –37! На воздухе –40, а на снегу почти –50!
Такой вот простой замер температуры позволил ответить на вопрос: почему в 40-градусные морозы именно по уровню снега проходит кольцевое обморожение яблонь, вишен и груш. От это го погибали северные сады.
И тогда плодоводы стали высаживать плодовые деревья и ягодные кустарники на насыпях, на валах.
У вас сад на равнине? Тут вам поможет широкая снеговая лопата. Пришёл в сад — подгребай снег к стволу каждого дерева. Такое окучивание защитит деревья от кольцевых обморожений. Конечно, нужно будет брать снег подальше от проекции кроны, чтобы не оголить землю и не заморозить корни деревьев. Корни способны выдержать понижение температуры почвы лишь до –15, –20 градусов. Более уверенно перезимуют сады у тех дачников, кто с осени утеплил землю в приствольных кругах рыхлой органикой: торфом, компостом, опилками, газонной стрижкой.
ВЛАДИМИР МАШЕНКОВ
ФОТО АВТОРА
