Ремесленный хлеб — тот, что сделан только руками? А если тесто выходит из бесстрессового делителя, а в подовую печь отправляется роботом? Без соблюдения каких технологий о пользе хлеба можно забыть? Почему пекарю недостаточно просто платить хорошую зарплату? И как ландшафтный дизайн влияет на производительность труда? Седьмой выпуск «Гида» с полным правом можно назвать хлебно-философским. Разговор с основателем сети пекарен «Хлебная Усадьба» (это один из самых первых ремесленных проектов в России — производство открыто в 1995 году) Хачатуром Сугяном получился насыщенным смыслами, глубоким и просто эстетически красивым! А экскурсия на производство местами напоминает научно-фантастический фильм. Предлагаем смотреть под хорошее вино с ароматным хлебом и кусочком выдержанного сыра. Но главное, наши герои надеются, что после просмотра вам захочется сделать свой хлеб и мир вокруг чуточку лучше. #франшиза #ремесленныйхлеб

Выражаем благодарность лично Хачатуру Сугяну, Максиму Тайцу, Екатерине Громовой, Ивану Глазкову Cайт сети пекарен «Хлебная Усадьба», Ленинградская область